La sera successiva nel paese c'era un gran fermento; soprii subito il motivo: era il giorno di inizio della  Sagra dell'Uva. Decisi di andare a dare una sbirciatina. Uno striscione accoglieva i visitatori:  «Mazzarrone: qui la vite è vita!». Mi feci largo a gomitate tra la folla, evidentemente l'idea di  curiosare da quelle parti non era stata solo mia:...ma da dove sbucava tutta quella gente?  Mazzarrone ha solo 3.500 abitanti!! Gironzolai per un po' tra le bancarelle ammirando  la regalità dei grappoli bruni e dorati e aspirando a pieni polmoni l'aria satura degli  odori dei cibi tipici. Fu così che mi accorsi di avere una gran fame e neanche un  soldo bucato per riempirmi lo stomaco; che fare? Mi guardai un po' intorno in  cerca di una soluzione ed il mio sguardo cadde su di un cartello appeso al  palo di una bancarella che vendeva delle focacce all'uva: «Cercasi   collaboratore. Buona retribuzione». Sembrava fare al caso mio.

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Mi feci avanti interpellando un vecchietto ricurvo tutto occupato  ad impastare ed infornare. Fu ben felice di mettermi subito al  lavoro. Il mio compito non era difficile: da un lato avevo  l'impasto già pronto, dall'altro lato c'era un monticello di  acini di uva nera che dovevo lavare, tagliare a metà e  disseminare. Dovevo poi creare delle piccole forme  di pasta e ricoprirle di uva ed infine infornare tutto.  Una volta cotte, una passata di zucchero a velo ed  il gioco era fatto. Andai avanti così per non so più  quante ore ma la cosa non mi pesò in modo  eccessivo visto che per controllare se le  focacce erano cotte al punto giusto ne   assaggiavo una ad ogni sfornata...ed   ogni tanto due per essere ben certo...