Nubecola,come dice il suo nome attuale,era strutturata un tempo unicamente sulle nubi. Caratteristica del paese era il Castello della collina,di cui purtroppo non è rimasta traccia. Una legganda dice che fù fatto volare a pezzi dagli Spagnoli nel 1644 e i resti di questo furono scagliati sulla terra creando un con- tatto con la dimensione terrena che da allora perdura. Il Castello era un eccezionale punto strategico per il controllo della regione e attorno ad esso sisviluppò quello che ora è il borgo di Nubecola. I nubecolani, molto legati al luogo in cui prima sorgeva il Castello, cominciarono a coltivare ogni tipo di vegetazione sulle pendici della collina per mantenerlo "vivo". Oggi, delle colture piantate da allora,la vite è quella che domina su tutte,fonte di vita sia per la collina che per i nubecolani,per la loro economia,per la loro tradizione, per il loro ricordo...il Castello vive in loro e loro vivono grazie al Castello...