La cucina locale della
zona di San Marzanotto e' stata nel corso della storia essenzialmente povera,
come la maggior parte della gente che in questi luoghi abitava fino a pochi
decenni fa. Piatto principale di questa cucina era senza dubbio la polenta,
piatto che si accompagnava a qualsiaisi pietanza, ricca o povera. San Marzanotto
ha voluto che fosse questo umile piatto a rappresentare la sua tradizione,
e proprio per ricordare la storia e la tradizone, il piatto piu' tipico
della zona non e' la polenta calda e fumante appena preparata e capovolta
sull'asse dalla mano esperta della cuoca, ma quella rafferma, avanzata
dai pasti precedenti e riscaldata sul fuoco del camino o abbrustolita su
braci ardenti, come si faceva nel passato.
Ma guardando indietro nel tempo, a quando le acque del fiume Tanaro non erano ancora rovinate dall'inquinamento, non si possono certo dimenticare i tipici piatti di pesce, che abbondavano sulle tavole delle famiglie piu' o meno ricche, ma stiamo parlando di ricordi, quando i professionisti del "navet" passavano di casa in casa a portare il pesce fresco. Decisamente legata al presente, invece e' senza dubbio la famosa e ricca tradizione vinicola dell'astigiano, a cui san Marzanotto non fa eccezione, tanto che numerosissimi sono gli agriturismi e le cantine in cui e' possibile assaggiare e degustare gli ottimi vini tipici locali. |
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